Pizza Anyone?

Astazi am facut din nou pizza. Si am gasit, in sfarsit, o reteta de aluat cu care mi-a placut sa colaborez . Singurul “bug” este ca dureaza cam mult tot procesul, pentru ca se lasa la crescut de 3 ori!!
Nu obisnuiesc sa scriu retete pe blog (toate au un inceput ) dar m-am hotarat (nu e prima oara) sa postez mai des. Nu stiu daca e cel mai bun moment pentru asta, pentru ca intentionez ca-n viitorul apropiat sa fac schimbari majore si blogul va arata cu totul diferit, pozele vor trebui redimensionate, dar … toate la timpul lor. Pana una-alta, acesta este al doilea post din saptamana aceasta .
E greu, sa stiti

Deci: pentru aluat sunt necesare urmatoarele ingrediente (pentru 2 tavi de aragaz):

500 g faina

40 g gris

2 linguri zahar pudra (data viitoare voi incerca sa-l elimin, pe motiv ca nu e sanatos, dar acum am vrut sa respect intocmai reteta)

1 ½ lingurita sare

2 ½ linguri ulei de masline

~40 g drojdie (cub)

300 ml apa calda

Toate cele de mai sus se amesteca intr-un vas incapator de unde va rezulta un … aluat, ati ghicit
Se presara putina faina pe suprafata de lucru si se framanta bine – vreo 10 minute scrie la reteta.
Aluatul nu va fi prea lipicios, probabil datorita grisului, ceea ce pentru mine a fost o incantare.
Dupa ce ne-am indeplinit datoria fata de dansul, se ia un lighean/bol mai larg, se unge cu putin ulei si se depune in forma de minge inauntru. Acoperiti vasul cu film alimentar sau cu un prosop curat si lasati-l la crescut 45 de minute.

Intre timp … spalati vasele, de exemplu

Urmeaza etapa in care aluatul se transfera in tavile pentru copt. Asa ca: ungeti tavile cu ulei (in reteta zicea doar sa “lightly flour” – adica doar faina, fara ulei, dar eu va spun cum am facut eu si nu, nu s-au lipit), intindeti aluatul intr-o forma cat mai patrata/dreptunghiulara, dupa caz, si transferati aluatul in ele. Ajustati cu degetele

Lasati iar la crescut pentru 15-20 de minute.

In the meantime trebuie sa ne ocupam de Topping. Pizza mea este intotdeauna vegetariana si contine:

masline (rondele, de obicei)

ardei – rosu, de preferat, pentru culoare

dovlecel – facultativ

ciuperci – taiate felii

porumb – conserva

ceapa – taiata felii/inele

bulion/suc de rosii in care se presara – dupa gust: busuioc, putin cimbru, oregano, sare/delicat

mozzarella (sau cascaval, daca va place – mie nu, am o problema cu branzeturile, poveste din copilarie

Aprindeti cuptorul (o fi corecta exprimarea asta?! – nu-mi suna prea bine), setati-l la 230 de grade si lasati-l asa in timp ce creste aluatul.

Pentru ca da, mai urmeaza inca o etapa de “crestere” dupa ce asezam toate ingredientele de mai sus intr-un mod cat mai creativ (sau nu) peste aluatul din tavi.
Tip: Incepeti cu sucul de rosii/bulionul
Cand totul este aranjat frumos, lasati la crescut inca 10 minute intr-un loc caldut.

Introduceti in cuptor si coaceti cam 20 de minute. Eu le-am copt separat, dar cred ca nu se suparau nici daca le puneam impreuna. Doar ca trebuia sa fiu mai atenta si eventual sa jonglez cu ele.

Intre timp … Exact!! Spalati vasele, pentru ca stiu ca iar s-a umplut chiuveta. Stergeti si masa/blatul de lucru. Have fun!

Ultima etapa: scoateti pizza/ele din cuptor, taiati in bucati mari, asezati frumos pe farfurie, trageti-va un scaun langa masa (sau calculator … hmmm) si … Serviti!

Pofta buna!

sursa: videojug.com

11 comments March 3rd, 2010